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哪些酒是糧食純糧食酒?gbt26760是純糧食酒嗎?

發表時間:2022-03-08 11:09作者:領匠酒業

    根據原料來源的不同,白酒可分為純糧酒、酒精酒兩類。

    顧名思義,純糧食酒是一種全部用糧食釀造而不添加任何香料的白酒。純糧食酒以高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀造原料,采用純糧食固體發酵工藝釀造。

    酒精酒是指由食用酒精制成的白酒。根據不同的生產工藝,主要包括兩種:液態酒和固液態酒。液態酒是指以淀粉和糖為原料,通過液態糖化、發酵和蒸餾獲得的基礎酒(或食用酒精),然后用發酵糧食或食品添加劑調味而成的酒。固液酒是指純糧食酒(不低于30%)和液態酒勾兌而成的酒。

    眾所周知純糧食酒有多種香型,所以固態法白酒的執行標準是按香型分類的。

 

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    從執行標準可以看出,gbt26760是純糧食酒。它也屬于固態酒中的醬香型白酒。它是一種以高粱、小麥等糧食為釀造原料的特殊酒香型白酒。

    對于醬香型白酒,醬香型白酒也分為坤沙、碎沙、翻沙、串酒。醬香型最好的工藝是坤沙工藝的醬香型糧食酒,稍差的碎沙工藝也是糧食酒,甚至次點的翻沙工藝也可以算是糧食酒。至于串酒,是加酒精蒸餾的產品,產品質量差,成本低。嚴格來說,不算醬香型白酒,更不用說糧食酒了,所有在購買時一定要認準。


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